无油烟锅工作原理是什么？
其实原理是很简单。学过物理的人都知道，物理从固态变为液态，或从液态变为气态都要吸收大量的热。在无烟锅的锅体中掺有大量的熔点在240度左右的物质。在锅的加热过程中，当锅的温度没有达到240度之前和普通锅是一个样的，当锅的温度达到240度时，锅内掺入的物质开始熔化，由于物质熔化时吸收大量的热，因此锅的温度一直保持在240度左右，当锅内掺入的物质都熔化后，锅的温度会继续升高，一样会出现油烟
环境，保护―从根本上解决油烟污染环境的问题，有利于植物生长和空气质量提高。省火―本炒锅传热速度快，储热时间长，可节省燃气20%以上。省电―使用本锅炒菜一般情况下可不用抽油烟机，可以省电40%以上。省油―做菜时用油量可减少，可过食油仍然清亮干净，可留到下次使用，节约食油可达50%。省水―本锅不粘、不焦，刷洗极为方便，洗锅时可以不用洗涤剂，可以省水和洗涤用品，减少污水排放。
无油烟锅的原理就是用各种方法使锅内的温度不超过油烟生成的温度。当食用油放入无烟锅后，油会随锅均匀升温，食用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了，爆炒的温度约在200℃左右，所以用无烟锅正常炒菜、爆炒是不会产生油烟的。
当锅内放入食物后，锅内的温度会迅速降低，继续加热锅体比普通锅升温快，锅不仅从根源上扫除了油烟，而且爆炒比普通锅更快，所烹饪的菜肴不焦不糊，原滋原味，营养价值更高，口味更好。
铁锅之所以冒烟，是由于导热性差，火烧哪个地方哪个地方热，加热的地方温度迅速超过240℃而引起局部食油裂解，其实整体锅温并不高，还不适合炒菜。
无烟健康锅前景非常不错是将来厨房的用具走向，可是现在在国内大多数浪费者的水平还不是很高。现在还只是少数有钱人才买得起，一个铁锅十几块钱可以用很长时间，和无烟锅比起来，大多数认为是浪费，还是认为一般的锅比较划算。
无油烟炒锅是否真的毫无油烟？用这种炒锅对人体有无害处？
无油烟炒锅采用特种合金材料制成，对身体无害。锅体在烹饪过程中能使食油温度均匀上升，并将食油温度控制在食油裂解温度以内，无论煎、炸、炒、烤均不会产生油烟。从根本上断绝油烟来源。创造一个干净整洁、空气清新的绿色厨房。保证有一个优雅的居住环境。断绝油烟排放后，将对整个城市的空气质量大有益处。
无油烟炒锅的十大优点：
环保——从根本上解决油烟污染环境的问题，有利于植物生长和空气质量提高。
省火——本炒锅传热速度快，储热时间长，可节省燃气20％以上。
省电——使用本锅炒菜一般情况下可不用抽油烟机，可以省电40％以上。
省油——做菜时用油量可减少，可过食油仍然清亮干净，可留到下次使用，节约食油可达50％。
省水——本锅不粘、不焦，刷洗极为方便，洗锅时可以不用洗涤剂，可以省水和洗涤用品，减少污水排放。
省力——可以免除经常擦试厨房、清洗油烟机的烦恼。
省钱——三口之宵一年合讦可减少直接费用100～200元，1～2年收回购买成本。
安全——可以消除油烟堵塞排油烟管道、污染电器线路等的火灾隐患。
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